Iloa Bremerhavenissa
Miksi currykana on merimiehen ateria? Historia ei kerro siitä paljon. Ehkä siksi, että siinä on eksoottisia ainesosia. Esimerkiksi kookos tai aasialainen mausteseos curry, joka sisältää korianteria, muskottipähkinää ja kardemummaa. Purjehduspäivinä tällaisesta saattoi usein nauttia vain merimiehet, jotka toivat mausteet mukanaan Itä-Aasian reiteiltä. Joskus pusseista valui jotain ulos ja vähän myöhemmin lautasille. Kuten sanoin, tämä ei ole taattua. Mutta mikä on selvää: ruokalaji on kulinaarinen nautinto eikä vain merellä.
Im-jaich Boardinghouse Bremerhavenissa se on ollut ruokalistalla alusta alkaen. Herkullinen maku on yksi syy, toinen: Kun hotelli avattiin keväällä 2007, oli kulunut tasan 50 vuotta siitä, kun sijoittaja Ingo Jaich oli palkattu Mosekseksi Bremerhavenissa. Nimittäin "RC Rickmersillä", joka teki myös neitsytmatkansa itään sinä vuonna. Ennen ensimmäistä lähtöä juhlittiin currykanaa mangochutneylla koko ”RC Rickmersin” miehistölle – aivan kuten puoli vuosisataa myöhemmin im-jaich-tiimille.
Kuullota sipulia, omenaa ja ananasta kasviöljyssä, ripottele jauhoilla ja madras currylla. Kaada joukkoon kanaliemi ja kookosmaito ja keitä noin puoli tuntia. Mausta kermalla, pippurilla ja kuminalla ja siivilöi siivilän läpi. Leikkaa kananrinta isoiksi kuutioiksi ja anna kiehua kastikkeessa. Lisukkeena: villiriisiä, sekoitettua salaattia, kookoshiutaleita ja mangochutneya. Hyvää ruokahalua!
