On hämmästyttävää, kuinka erilainen ekologinen tasapaino näennäisesti vaihdettavien tuotteiden välillä voi olla. Lähiruoan käyttö on yleensä ympäristöystävällisempää kuin tuotteiden tuonti ympäri maailmaa. Siksi olemme alkaneet tarkastella ostopolitiikkaamme tarkemmin.
Joukkueemme vaatteet Bremerhavenissa tulevat Stanley & Stellalta. Nämä tekstiilit on valmistettu sertifioidusta luomupuuvillasta reiluissa työolosuhteissa - ja ne näyttävät myös upeilta.
Vaikka kaikki hankkimamme ruoka ei ole jo luomusertifioitua, pyrimme jatkuvasti laajentamaan valikoimaamme. Esimerkiksi Bremerhavenissa hankimme luomuviljelystä jo keitettyjä munia, hilloja, teetä ja kahvia.
Teemme kaikkemme tunteaksemme Bistro Überseen toimittajamme henkilökohtaisesti. Tästä syystä hankimme monet tuotteemme alueen pienistä perheyrityksistä. Hankimme esimerkiksi bratwurstimme, jotka ovat peräisin vapaana kasvatetuista sioista, Ickenin luomutilalta. Saamme maidon ja jogurtin Milchhof Kückistä.
Alueellinen alkuperämme muokkaa myös gastronomista tarjontaamme Rügenissä. Ostamme mieluummin paikallisilta puutarhureiltamme tuoreita vihanneksia, Lauterbachin kalastajilta tuoreen saaliin, nurkan takana sijaitsevalta luomutilalta juustoa, ja hankimme vapaana kasvatettujen nautaeläinten lihan ja riistan biosfäärialueelta. alueelliset metsästäjät.
Sitoutumisemme ympäristön kestävyyteen ja alueelliseen arvon luomiseen on vahvasti juurtunut yrityskulttuuriimme, ja olemme jatkuvasti sitoutuneet kehittämään ja toteuttamaan näitä periaatteita edelleen.
